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BIZCOCHOS DE BERENJENA Y LOMO

Partimos en dos una berenjena , le ponemos sal y un poquito de aove , la envolvemos en papel film y la ponemos en el micro unos 9 minutos a máxima potencia. Dejamos que se enfríe y partimos. Por otro lado en una sartén pulverizada con un poco de aceite pochamos:☑️Cebolla en trocitos. ☑️ Pimiento verde en trocitos. ☑️ Los trozos de berenjena. ☑️ Ajo molido ☑️ Lomo de cerdo adobado en trozos  ☑️ Salsa de tomate frito casera  ☑️ 1 cs de queso rallado light Por otra parte para 6 bizcochos mezclamos con la batidora : ☑️ Dos huevos. ☑️4 cs de salvado de avena. ☑️ 1cp de levadura. ☑️ 1 cs de queso fresco batido desnatado. ☑️ Sal. ☑️ 1 cp de pimentón dulce Incorporamos el sofrito anterior a esto , lo ponemos en moldes aptos y llevamos al horno a 190° unos 30 minutos.

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