PASTEL DE ROMANESCU Y BACON
Tenía romanescu cocido y pensé en darle un poco más de vidilla un toque diferente. Con un tenedor chafamos el romanescu ya cocido y reservamos. 🔷 En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra ponemos a pochar cebolla 🔷 Cuando vaya cogiendo color añadimos los taquitos de bacon , puede ser jamón serrano , de york , pavo e incluso atún. 🔷 Añadimos la verdura dejando que se mezclen bien los ingredientes. 👉 Mientras tanto batimos : 🔷 Dos huevos 🔷 Dos o tres cucharadas colmadas de mozarela rallada, puede ser light. 🔷 Sal si lo vemos necesario. 👉 Mezclamos con la verdura y llevamos al horno a 190° unos 30 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar , loncheamos y a disfrutar!! Yo lo servi acompañado de un poco de mayonesa .