TIMBAL DE BERENJENA CON ATÚN Y ACEITUNAS

Lo primero que haremos será partir en dos la berenjena , la marcamos unas cruces con un cuchillo , en volvemos en papel film y la llevamos al micro a máxima potencia unos 10 minutos. 

Dejamos que se enfríe y partimos a trocitos. En una sartén pulverizada con un poco de aceite de oliva virgen salteamos:

✔ cebolla picada. 

✔ pimiento verde picado . 

✔ ajo molido

✔ cuando coja color le ponemos la berenjena. 

✔ añadimos el atún en aceite muy bien escurrido. 

✔ salsa de tomate casera y sin azúcar. 

✔ unas aceitunas negras 

✔ y rectificamos de sal. 

Ya sólo nos falta emplatar y listo