PASTEL DE ROMANESCU Y BACON

Tenía romanescu cocido y pensé en darle un poco más de vidilla un toque diferente.

Con un tenedor chafamos el romanescu ya cocido y reservamos. 

🔷 En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra ponemos a pochar cebolla 

🔷 Cuando vaya cogiendo color añadimos los taquitos de bacon , puede ser jamón serrano , de york , pavo e incluso atún.

🔷 Añadimos la verdura dejando que se mezclen bien los ingredientes.

👉 Mientras tanto batimos :

🔷 Dos huevos

🔷 Dos o tres cucharadas colmadas de mozarela rallada, puede ser light.

🔷 Sal si lo vemos necesario.

👉 Mezclamos con la verdura y llevamos al horno a 190° unos 30 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar , loncheamos y a disfrutar!! Yo lo servi acompañado de un poco de mayonesa .