BIZCOCHOS DE BERENJENA Y LOMO

Partimos en dos una berenjena , le ponemos sal y un poquito de aove , la envolvemos en papel film y la ponemos en el micro unos 9 minutos a máxima potencia. Dejamos que se enfríe y partimos. Por otro lado en una sartén pulverizada con un poco de aceite pochamos:

☑️Cebolla en trocitos.

☑️ Pimiento verde en trocitos.

☑️ Los trozos de berenjena.

☑️ Ajo molido

☑️ Lomo de cerdo adobado en trozos 

☑️ Salsa de tomate frito casera 

☑️ 1 cs de queso rallado light

Por otra parte para 6 bizcochos mezclamos con la batidora :

☑️ Dos huevos.

☑️4 cs de salvado de avena.

☑️ 1cp de levadura.

☑️ 1 cs de queso fresco batido desnatado.

☑️ Sal.

☑️ 1 cp de pimentón dulce

Incorporamos el sofrito anterior a esto , lo ponemos en moldes aptos y llevamos al horno a 190° unos 30 minutos.