CALABACINES RELLENOS DE TERNERA CHAMPIS Y ZANAHORIA

Lo primero que haremos será abrir los calabacines a la mitad, les damos unos cortes y los llevamos al micro unos 6 minutos con un poco de sal.
Con una cuchara sacamos la carne del calabacín y reservamos, por otro lado en una sartén pulverizada con un poco de aceite sofreimos :
- cebolla picada
- zanahoria rallada
- sal
- pimienta negra molida
- ajo molido
- cuando esté doradita añadimos la carne picada de ternera
- cuando coja color le añadimos una lata de champis troceados , rehogamos todo bien y le añadimos tomate frito al gusto sin azúcar ( Orlando 0,0 o del mercadona ).
Rellenamos las mitades de calabacín y podría ya comerse así , pero podemos ponerle un poco de queso rallado light y calentar o gratinar en el horno o en el micro.