FIAMBRE CASERO DE POLLO

Muy fácil y rico para comer frío o calente. Ponemos en la picadora:
- pechuga de pollo en este caso, media en trocitos
- cebolla
- ajo
- pimiento rojo
- sal
- especies al gusto , yo le puse un poco de chile molido
- 1 clara de huevo pasteurizada.
Un vez picada le ponemos trocitos de jamón serrano , nos mojamos las manos para que la carne no se nos pegue al manipularla y la envolvemos en papel film a modo de caramelo , luego para que se quede más firme lo hacemos de igual  modo, en papel de aluminio.
Hecho esto ,en una cacerola con agua hirviendo lo ponemos a cocer unos 20 minutos. Dejamos enfriar bien y con una brocha de silicona lo mojamos bien con una mezcla de :
- 2 cc de aceite de oliva
- 1/2 cc de pimentón dulce.
Dejamos en la nevera una o dos horas más y ya lo tenemos listo para lonchear.