BRAZO DE GITANO DE ESPINACAS FRÍO

Para hacer el rollo mezclamos bien con la batidora:
📌 250 gr de espinacas crudas
📌 2 huevos
📌 1 cs colmada de yogurt griego ligero
📌 sal
📌 1 cs de harina de espelta o maicena. En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado ( de horno) y extendemos la masa, dejando que se haga a unos 180°unos 20 minutos.
Una vez hecho dejamos enfriar y rellenamos en este caso lleva :
📌 queso de untar light
📌 atún en aceite muy escurrido
📌 langostinos.
Envolvemos y cortamos en rodajas al servir.