RAPE EN SALSA

En una sartén pulverizada con un poco de aceite de oliva sellamos las tajadas de rape con un poco de sal ( sin harina) y reservamos. En esa misma sartén añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, sofreimos :
- cebolla en Juliana, bastante para que así al triturarla la salsa espese.
- cuando esté blandita le añadimos medio vaso de vino blanco.
- el caldo de cocer las espinas o caldo de pescado.
Dejamos que cueza unos 10 minutos, y trituramos la salsa.
-Añadimos el pescado .
- Unos gambones en mi caso congelados.
- ajo molido
- perejil molido
- 1 cs de harina de almendras (almendras molidas)
Y dejamos que cueza todo unos 10 minutos a fuego lento.