BERENJENAS A LA BOLOÑESA

BERENJENAS A LA BOLOÑESA 

Lo primero que hice fue partir en rodajas la berenjena, ponerle sal y dejarlas así tal cual en un plato una hora para que soltaran el agua.

Luego sequé las rodajas con papel de cocina y las pasé por la plancha , reservamos.

Por otro lado preparé una boloñesa de ternera picada .

- pochar un poco de cebolla picada 

- añadir la carne picada de ternera

- ajo molido

- sal

- un poco de pimienta negra .

Una vez hecho le añadimos :

- un poco de vino blanco dejando que se evapore cociendo unos minutos.

- añadimos tomate frito casero, en mi caso sin azúcar.

Hecho esto ponemos en el fondo de la olla :

- Una capa de rodajas de berenjena.

- Otra capa de boloñesa de ternera.

- Otra de mozzarela fresca, yo light.

- Y así vamos alternando .

Por último espolvorear con queso rallado en mi caso light .

Poner un paño de rizo entre la olla y la tapa y ponerlo en alta durante tres horas , pasado este tiempo quitar la tapa  y dejar otra hora en alta .

Es una receta tuneada de Marta Miranda ( Berenjenas a la parmesana )

Para hacer en el horno proceder de igual manera y dejarlo  unos 35 minutos a 180°.