ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS DE PIMIENTO Y QUESO RECETA SIN TOLERADOS

No se si os pasa pero los filetes de ternera se me hacen una bola
por muy tiernos que sean así que pensé en hacerlos así:
coger los filetes salpimentarlos y ponerles encima una loncha de queso
tipo tranchete baja en mg y unos pimientos del piquillo ,
envolver los filetes en forma de rollo y ponerlos en papel albal lo más apretados posible
ponerlos a cocer con agua en la olla expres durante 20 minutos .
Sacar los filetes dejarlos enfriar y retirar el papel albal,
PREPARACIÓN DE LA SALSA:
Poner a pochar con agua bastante cebolla una vez hecha añadirle agua o si teneís
un poco de caldo de pollo, carne o verdura .
cuando haya cocido poner en el vaso de la batidora y pasar la salsa junto con 1 quesito light
yo le puse unas gotas de aroma de brandy.
echar sobre los filetes y listo .