MUFFINS DE ESPINACA CON BACON Y QUESO

Fácil y superbuenos !!

Ponemos en una sartén sin aceite bacon en tiritas a rehogar , cuando vaya cogiendo color le añadimos espinacas y dejamos que se haga, yo prefiero utilizarlas frescas , no sueltan tanta agua , para seis muffins batimos:

 - 2 huevos 

- 2 cs de queso rallado light

- una pizca de sal.

Le incorporamos el preparado anterior ( yo le añadí también un poco de huevo cocido )

Y lo llevamos al horno a 190° unos 20 minutos.

De manera opcional se le puede poner antes de hornear un poquito de queso de cabra por encima. Espero que os guste 😋😋