FILETE DE GALLO AL VAPOR CON LANGOSTINOS Y QUESO

En un bol ponemos un poquito de aceite de oliva , sal y pimentón dulce , con esta mezcla untamos por ambas caras el filete de gallo y le ponemos encima:
- un par de langostinos
- un trocito pequeño de queso light
Lo envolvemos en forma de caramelo en papel de aluminio y lo cocemos al vapor unos 8 minutos  en mi caso en una vaporera de silicona que se puede usar en el fuego sobre una cacerola con agua.
Para la salsa en una sartén pulverizada con un poco de aceite sofreimos:
- cebolla en juliana
- cuando esté pochada le añadimos un poco de pimentón dulce o picante
- un poco de vino blanco
- caldo de pescado
- sal si así lo consideramos
Dejamos que cueza unos minutos pasamos por la batidora y listo.