ROLLITOS DE PAVO RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO CON BECHAMEL DE CALABACÍN

Lo primero será cocer las espinacas y escurrir bien , seguidamente ponemos los filetes sobre una tabla y les ponemos por encima , las espinacas cocidas y media lonchita por filete de queso light.
Los envolvemos bien en papel de aluminio a modo de caramelo y los dejamos cocer en una cacerola con agua unos 15 minutos ( en mi caso los hice al vapor)
Dejamos enfriar y desenvolvemos.
PARA LA BECHAMEL DE CALABACÍN:
En una sartén pulverizada con un poco de aceite sofreimos:
- el calabacín en trocitos
- cebolla en trocitos.
- sal
- nuez moscada
Cuando esté pochado lo ponemos en el vaso de la batidora con un poquitín de leche desnatada para que quede espesita y listo... se lo echamos por encima a los rollitos y comida preparada.
Sano y rico.