PASTEL DE POLLO PUERRO QUESO Y ESPINACA

Con restos de pollo asado esta recetita podemos utilizar pollo cocido o jamón de york , pavo ...
Para tres o cuatro personas:
- media pechuga de pollo asada desmenuzada
- 3 huevos
- 2 cs de maicena
- 1 cs de levadura
- 2 cs de queso fresco batido 0% mg
- 3 lonchas de queso en lonchas light
-  un puñado de espinacas frescas
- 1 puerro grande
- un trozo de cebolla
-  un poco de sal.
Mezclamos en la batidora los  huevos , la maicena , la levadura, el queso batido y la sal
Desmenuzamos el pollo, y en una sartén pulverizada con un poco de aceite sofreimos:
- el puerro en juliana
- la cebolla en juliana
Una vez hecho le añadimos las hojas de espinaca picadas y dejamos que se hagan un par de minutos ,
se lo añadimos a la mezcla anterior, junto con el pollo picado y las lonchas de queso en trocitos, mezclamos todo bien.
Lo ponemos en un molde de silicona y lo llevamos al horno unos 30 minutos a 185º.
Si queremos, lo podemos poner de igual modo al micro, a máxima potencia unos 12 minutos, e ir mirando como está ,por si necesitara más tiempo. Espero que os guste.