POLLO CON SALSA DE VERDURAS AL TOQUE IBÉRICO

Primeramente le quitamos la piel y toda la grasa posible al pollo,
le sazonamos y en una sarten pulverizada con una gota de aceite lo sellamos y reservamos .
Por otro lado rehogamos en la misma sarten que el pollo :
- cebolla
- puerro
- pimiento verde
- tomate natural
- zanahoria (tolerado)
cuando este rehogado añadimos el pollo , le ponemos caldo de pollo gallina blanca bajo en grasa,
aroma de brandy o ron , sal si fuera necesario,  especies ibéricas(un toque) y mezcla de pimientas en especies molidas. Cerramos la olla dejamos cocer unos 18 minutos , sacamos el pollo pasamos la salsa y listo .
Buen provecho!!