REDONDO DE PAVO AL HORNO

Lo primero que haremos será lo siguiente: sazonamos la carne con :
- ajo molido
- perejil molido
- pimienta negra molida
- le ponemos  huevo cocido picado
- jamón serrano picadito
- pimientos rojos asados en tiras
Lo envolvemos todo en papel albal formando un rollo a modo de caramelo y al horno unos 30 minutos a 190 º.
PARA LA SALSA:
En una sartén pulverizada con un poco de aceite doramos muy bien:
- cebolla
- puerro
- 1 zanahoria
- cuando esté casi hecho le ponemos 2 o 3 cs de tomate frito casero sin azúcar
- medio vaso de vino blanco
- caldo de pollo o agua
- sal si fuera necesario
- especies al gusto (yo le puse especies morunas )
Dejamos cocer la salsa unos 20 minutos y la pasamos por la batidora , fileteamos el rollo y listo , sano y rico .