PECHUGAS AL HORNO CON ESPINACAS Y QUESO

Esta receta la vi en internet y la he hecho un poco a mi manera , lo primero que hice fue dejar las pechugas en adobo por la noche , untándolas bien con un pincel de silicona con una mezcla de :
- pimentón dulce o picante al gusto
- 1 cs de aceite de oliva
- un chorrito de limón
- sal
Les hacemos unas hendiduras con el cuchillo para luego poder rellenarlas.
Les ponemos en las hendiduras , un puñadito de brotes tiernos de espinacas crudas, y un trocito de queso light o en este caso manchego curado ( poco un cuadradito , por lo graso del queso).
Envolvemos de manera individual las pechugas en papel de aluminio, y las llevamos al horno a 185º unos 25 /30 minutos.