ENDIVIAS RELLENAS DE POLLO Y PIÑA

Rica , rica , hilamos unos trozos de pollo cocido ( cualquier resto de un caldo o guiso)
- partimos unos trocitos de piña , ya sea natural o de la lata ,
- zanahoria rallada
- lo mezclamos todo .
Rellenamos con esto las endivias y las aliñamos al gusto , ya sea con un poco de aceite  o con mayonesa ligera . Yo le puse salsa cesar de ligeresa , acompañamos si queremos con un poco de salmón ahumado .