MERO EN SALSA VERDE

Lo primero que haremos será ; en una sartén pulverizada con un poco de aceite , doramos el pescado, al que ya habremos añadido sal, reservamos .
Por otro lado y en esa misma sarten doramos :
- un poco de cebolla en juliana
- una vez hecho le añadimos caldo de pescado o agua
- rectificamos de sal
- 1 hoja de laurel
- aroma de brandy o medio vasito de vino blanco
- especies al gusto , yo le puse un toque de Marruecos.
Delamos que cueza unos 10 minutos y pasamos la salsa  , añadimos el pescado , machacamos ajo y perejil , se lo ponemos al guiso y dejamos que cueza unos 5 minutos más .
Buen provecho.