CARACOLES PICANTES CON JAMÓN

Limpiamos bien los caracoles y reservamos , en una cacerola pulverizada con un poco de aceite sofreimos:
- ajo picado , cuando empiece a tomar color ponemos
- cebolla en juliana
- pimento verde en juliana
- cuando tomen color añadimos 1 tomate grande o dos rallados
dejamos que se haga unos minutos para finalmente añadir:
- algo menos de medio vaso de vino blanco
- cayena molida al gusto
- caldo de pollo o verduras
- sal si fuera necesario
Lo dejamos hervir unos 10 minutos , pasamos la salsa por la batidora, añadimos los caracoles y el jamón serrano picado y dejamos que cueza unos 6 minutos , listo buen provecho.