CREMA DE CALABACÍN BERENJENA Y ESPINACA

Ponemos en una olla los ingredientes partidos a trocitos o rodajas:
- Calabacín pelado
- berenjena pelada
- cebolla en juliana
- sal
. caldo de pollo o verduras.
Lo dejamos hacer , una vez cocido le quitamos si fuera necesario el caldo sobrante y le añadimos ( 3 personas)
- 1 cs colmada de queso de untar light o 0% mg
- o en su defecto 2 quesitos desnatados
- unos brotes de hojas de espinacas crudas .
Lo pasamos muy bien por la batidora y listo , yo lo espolvoree por encima con pimentón picante ,