BERENJENA RELLENA DE SALMÓN FRESCO

Sanísima y rica ;lo primero que haremos será poner la berenjena en el micro marcada con unas cruces ( con un cuchillo) unos 5 minutos , le sacamos la carne y reservamos.
Por otro lado ponemos el salmón de igual modo en el micro en un molde de silicona unos 4 minutos  con:
- sal
- especies de romero y limón ( lidl) o al gusto.
Hecho esto desmenuzamos el salmón ( yo utilicé un lomo , no una rodaja) y lo mezclamos con la berenjena , lo llevamos a una sartén caliente sin aceite y rehogamos , cuando esté hecho le ponemos 1 cc de pimentón picante y rellenamos con ello la berenjena.
A la hora de servir le ponemos por encima un poco de queso rallado light ( Arla finello )
y le damos un calentón en el micro para que funda.
Muy buena espero que os guste.