CANELONES FRÍOS DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

Ahora con este calor apetecen cosas frías , con los restos de un poco de salmón al horno y unos langostinos cocidos hice estos canelones de pavo.
Desmenuzamos el pescado , podemos hacerlo con cualquiera o con atún al natural , picamos los langostinos cocidos  , gambas, surumi , o lo que tengamos a mano.
Lo metemos en unas lonchas de pavo formando los canelones y acompañamos de salsa mayonesa hecha de esta manera:
Mezclamos en la batidora:
- 1 yema de huevo cocida
- 2 cs de queso fresco batido 0% mg
- un chorrito de limón
- 1 cs de mostaza.