ESTOFADO DE PAVO AL AZAFRÁN

ESTOFADO DE PAVO AL AZAFRÁN:
Pulverizar una olla con un poco de aceite y rehogar
-cebolla
-puerro
- y una zanahoria pequeña(tolerado)
ir añadiendo agua al sofrito según lo requiera
una vez hecho añadirle aroma de brandy o de ron
añadirle agua, tapar la olla y dejar cocer unos 10 minutos
Por otro lado sellar en una plancha los trozos de pavo.
Una vez cocida la verdura triturarla para que la salsa coja cuerpo
añadir el pavo y un majado de ajo y azafrán
y unas judías verdes
tapar la olla y dejar cocer unos 15 minutos más en la olla rápida