CONEJO ESTOFADO CON VINO TINTO Y PIMIENTA NEGRA

Lo primero será sellar  el conejo en una plancha o sartén,pulverizada con un poco de aceite previamente sazonado, reservamos .
Hecho esto y en esa misma sartén añadiendo algo más de aceite sofreimos:
- cebolla en juliana
- pimento rojo o verde en juliana
- un trocito de zanahoria en daditos.
Cuando coja color le añadimos:
- caldo de pollo, verduras o agua
- medio vaso de vino tinto ( para dos personas)
- sal
- unas hojas de laurel.
Dejamos que cueza unos 10 minutos y pasamos la salsa por la batidora, añadimos las tajadas de conejo , unos granos de pimienta negra y dejamos que reduzca la salsa dejando cocer a fuego lento unos 15/20 minutos.
Y listo , una salsa rica y espesita sin necesidad de harinas.