SOPA DE VERDURA CON POLLO Y LACÓN

Ponemos a cocer los ingredientes del caldo:
- media pechuga de pollo limpia de piel y grasa
- un trozo de lacón fresco , le quitamos toda la grasa posible
- 2 puerros
- unas ramas de apio
- 1 zanahoria
- sal
- agua
Lo dejamos cocer en la olla unos 25 minutos , destapamos, sacamos el pollo y el lacón, retiramos las ramas de apio y pasamos el caldo por la batidora ,para que se incorporen a este las verduras de la cocción.
Picamos las verduras finitas en este caso:
- acelgas
- zanahoria
- espinacas
- puerro
- cebolla
- calabacín en dados
Las incorporamos al caldo , tapamos la olla y lo dejamos cocer unos  6 minutos, mientras hacemos un picadillo con el lacón y el pollo, una vez hecho incorporamos al caldo y listo.