ESTOFADO DE TERNERA CON CHAMPIÑON Y JUDÍAS VERDES

En primer lugar en una sarten pulverizada con un poco de aceite , sellaremos la carne previamente sazonada , esta vez le puse sazonador para pinchitos, una vez sellada reservar .
Por otra parte en  rehogaremos en una olla :
- 1 puerro picado
- media cebolla
- media zanahoria (tolerado )
le iremos añadiendo agua según lo requiera el sofrito , una vez hecho le añadiremos:
- aroma de brandy o en su defecto 2 cs de vino blanco(tolerado)
- caldo de verduras o agua
- rectificar de sal
y tapar la olla dejar cocer unos 15 minutos , pasar la salsa por la batidora e incorporar la carne, la zanahoria restante y unas judías verdes , dejar cocer otra media hora más o menos ,
una vez hecha la carne añadirle un bote de champiñones cocidos.