CALAMARES GUISADOS RECETA SIN TOLERADOS

Pulverizar una cacerola con un poco de aceite y rehogar cebolla y pimiento verde ,ir añadiendo agua al sofrito según lo requiera.
una vez sofrito ponerle sal añadir agua y dejar hervir hasta que el sofrito esté tierno,
pasar la salsa por la batidora ,añadir los calamares,
machacar ajo y perejil y echar a la salsa,
poner si tenéis unas gotas de aroma de brandy si no 2 cs de vino blanco (tolerado)
dejar hervir y añadirle a última hora unos mejillones y unas gambas que den un hervor y listo.
tenía un yema de huevo cocida y  la machaqué y la añadí al caldo.
PD:podéis espesar la salsa con 1 cs de maicena diluida en agua fría
eso a vuestra elección.