CONEJO ESTOFADO TEX-MEX

En una sartén pulverizada con un poco de aceite doramos los trozos de conejo , antes de qu acaben de hacerse le ponemos:
- cebolla picada
- 1 tomate pelado en trocitos
- sal
- ajo molido
- especies tex-mex ( alcampo)
Cuando todo esté bien rehogado añadimos:
- 1/4 de vaso de vino tinto
- caldo de pollo
Lo ponemos en la olla express y dejamos que cueza unos 20 minutos para que quede tierno.