PASTEL DE YOGUR

Lo primero pondremos a hidratar 5 hojas de gelatina en un vaso de leche de soja del mercadona ( sin azúcares añadidos)
Mientras mezclamos muy bien:
- 3 yogures naturales desnatados o de sabores sin trozos
- le añadimos un poco de bebida de soja para aligerar la mezcla.
- edulcorante si no son edulcorados los yogures.
- si queréis podéis ponerle algún aroma o saborizante
Calentamos sobre un minuto la leche de soja con la gelatina en el micro para que se deshaga , y la mezclamos muy bien con el preparado anterior , ponemos en un molde y llevamos a la nevera al menos 5 horas que cuaje bien.
Decoramos con un poco de mermelada light sin azúcar , unos frutos del bosque ( congelados del lidl)
y sirope de chocolate Waldem Farms ( tiendas de alimentación deportiva)
La idea de esta receta es de Montse Puigbert Ribes.