FALSAS TORRIJAS DE QUESO FRESCO DE BURGOS

El otro día por el facebook , alguien preguntaba por las torrijas , evidentemente no pienso comerlas , pero este dulce se asemeja un poco en sabor y a los que estamos a dieta  o no queremos tomar azúcares, nos puede servir.
Mezclamos muy bien, si tenemos con el mezclador de varillas , si no con la batidora:
- unos 300 gr de queso fresco 0%mg ( tarrina y media de 200gr) bien escurrido
- el zumo de medio limón
- ralladura de limón
- 200 ml de agua o bebida de soja del Mercadona sin azúcar
- edulcorante
- 2 cacitos de proteína de aislada de soja
- 2 huevos
- 1 cs de levadura.
Lo llevamos a un molde y ponemos al horno a 190º unos 35 minutos,
Sacamos del horno una vez frío , lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba la humedad de más que pudiera tener.
Partimos en trocitos y espolvoreamos con bastante canela y edulcorante en polvo.
Muy rico os lo recomiendo,