LENTEJAS CON VERDURAS Y LOMO FRESCO DE CERDO

En una cacerola podemos a cocer todo junto:
- unas tajadas de lomo de cerdo fresco sin nada de grasa
- cebolla en trocitos
- pimiento verde en trocitos
- 1 cc de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- puerro en trocitos
- caldo de pollo carne o verduras
- sal si fuera necesario
- lentejas
Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la legumbre esté tierna o lo ponemos en la olla express unos 10 minutos.
Unos minutos antes de acabar la cocción le añadimos unas hojas de espinaca fresca.