POTAJE DE CALABACÍN

En una sartén pulverizada con un poco de aceite rehogamos:
- ajo en láminas , cuando coja color le añadimos:
- cebolla en juliana, dorado esto le ponemos
- tomate a cuadraditos pelado
- caldo de verduras o agua
- perejil picado
- 1 cc de pimentón dulce
Dejamos que se cueza unos 10 minutos , y pasamos por la batidora.
Añadimos el bacalao previamente desalado ( se vende así ya) y dejamos que se haga unos 20 minutos , hecho esto le ponemos las espinacas troceadas, y dejamos un par de minutos que se hagan.
En la sartén en la que hicimos el sofrito salteamos unos cuadraditos de calabacín , cocemos un huevo y se lo añadimos al potaje .