ENSALADILLA LIGHT DE MONTSE PUIGBERT RIBES

La idea de esta receta me la dió Montse Puigbert .
Cocemos unos 10 minutos al vapor :
- judías verdes picaditas
- zanahoria en cuadritos
- nabo en trocitos ( yo no tenía y le puse calabacín en cuadritos salteado en una plancha)
Escurrimos bien la verdura  y le agregamos proteína al gusto en este caso yo puse:
- surumi
- pechuga de pollo a la plancha en trocitos
- huevo cocido
- taquitos de fiambre de pavo.
PARA LA FALSA ALI OLI
Mezclamos con la batidora o con un batidor de varillas:
- 1 tarrina de 500 gr de queso fresco de burgos desnatado
- un trocito de ajo
- yo le puse 1 cs de vinagre de manzana
- un poco de agua para aligeralo
- 1 cs de aceite de oliva
- sal.